酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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